레몬 올리브 드레싱, 같은 양의 레몬즙과 기름 섞기

혼자 먹는 집밥을 준비할 때, 레몬즙과 올리브유를 같은 양으로 시작하는 소량 드레싱입니다. 소금을 레몬즙에 먼저 저어 넣고 기름을 나누어 섞습니다. 잠시 뒤 층이 다시 보이더라도 사용 직전에 한 번 더 저으면 됩니다. 걸쭉한 마요네즈 같은 상태를 목표로 하지 않습니다.

혼자 먹을 때 먼저 준비할 양

혼자 먹을 요리를 준비한다면 아래 1인분 분량부터 확인해요. 이 글의 재료표에서 옮긴 일부 재료예요. 나머지 재료와 양념도 아래 전체 재료표에서 확인하고, 집에 있는 양과 비교해 보세요.

레몬즙: 0.5밥숟가락
올리브유: 0.5밥숟가락
소금: 0.5꼬집

포장 한 개를 모두 쓰기보다 필요한 양을 먼저 덜고, 본문의 손질과 조리 순서로 이어가요.

각각 반 밥숟가락이라 큰 믹싱 볼에서는 바닥에 넓게 퍼집니다. 작은 종지나 컵을 쓰면 숟가락으로 양을 확인하며 섞기 쉽습니다. 레몬즙은 씨가 있다면 걸러 사용하세요. 소금 반 꼬집은 손 크기에 따라 차이가 나는 생활 계량이므로 정밀한 무게처럼 생각하지 않습니다.

소스 1회 분량 재료

레몬즙: 1/2밥숟가락
올리브유: 1/2밥숟가락
소금: 1/2꼬집

앱의 1인분 재료표를 기준으로 적었습니다. 밥숟가락·꼬집은 생활 계량이며 정확한 g이나 mL로 환산하지 않았습니다. 괄호 안의 포장 크기와 컵 용량도 함께 확인해 주세요.

만드는 순서

1단계. 작은 종지나 컵을 준비해요. 재료표의 숟가락 수만큼 레몬즙을 담고 소금을 넣어 저어요.
2단계. 재료표의 올리브유를 2번 나눠 넣어요. 넣을 때마다 숟가락으로 빠르게 20회 저어요.
3단계. 먹기 직전에 채소에 뿌려요. 기름층이 다시 나뉘면 한 번 더 저어 사용해요.

기름층이 다시 나뉘었을 때

레몬즙과 소금을 먼저 섞은 다음 올리브유를 두 번 나누어 넣습니다. 한 번 넣을 때마다 빠르게 20회 저어 주세요. 완성 후 시간이 지나 기름층이 보이면 뿌리기 직전에 다시 섞습니다. 기름층만 먼저 붓고 바닥의 신맛을 남기지 않는 것이 중요합니다.

어떤 음식에 어떻게 쓸까요

손질한 토마토나 데친 브로콜리에 조금씩 곁들여 맛을 확인해 보세요. 채소에 물기가 많으면 같은 드레싱도 묽게 느껴집니다. 소스를 더 만들기 전에 채소의 물기를 먼저 확인하고, 한 접시에 전부 붓기보다 먹을 부분에 나누어 뿌립니다. 음식 양은 이 소스 재료표와 별도입니다.