끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 샐러드
아스파라거스 강낭콩 샐러드
익힌 아스파라거스와 가열 완료된 통조림 강낭콩에 오이·토마토·상추를 곁들여요. 올리브유는 팬용과 드레싱용을 나눠 쓰고, 머스터드 드레싱으로 마무리해요.
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재료 · 1인분
- 아스파라거스 100g
- 통조림 강낭콩(헹궈 물기 뺀 것) 80g
- 방울토마토 85g
- 오이 50g
- 잎상추 30g
- 올리브유(팬용) 5mL
- 올리브유(드레싱용) 5mL
- 샬롯 10g
- 디종 머스터드 5g
- 화이트 와인 식초 7mL
- 소금(삶는 물용) 0.5g
- 소금(드레싱용) 0.5g
- 물(삶는 용도) 500mL
준비할 도구와 시간
냄비, 프라이팬, 체, 칼, 도마, 볼, 저울, 계량스푼 · 약 20분
만드는 순서
1단계
아스파라거스를 씻고 질긴 밑동을 잘라요. 냄비에 아래 분량의 물과 삶는 물용 소금을 넣고 끓인 뒤 아스파라거스를 넣어 1분 데쳐요.
2단계
체에 밭쳐 물기를 빼요. 팬에 팬용 올리브유를 두르고 중불로 데운 뒤 아스파라거스를 굴려 가며 5분 익혀요. 줄기가 부드러워졌는지 확인해요.
3단계
샬롯을 곱게 다져 볼에 담아요. 디종 머스터드·화이트 와인 식초·드레싱용 올리브유·드레싱용 소금을 넣고 고르게 섞어요.
4단계
방울토마토·오이·상추를 씻어요. 토마토는 반으로, 오이는 0.5cm 두께 반달 모양으로 썰고 상추는 한입 크기로 나눠요. 가열 완료된 통조림 강낭콩은 헹궈 물기를 뺀 뒤 계량해요.
5단계
아스파라거스·강낭콩·토마토·오이·상추를 그릇에 담아요. 섞어 둔 드레싱을 고르게 끼얹어요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
끼니온 편집 레시피. 외부 자료는 조리 구성만 참고해 재구성했어요. 영양은 USDA SR28(2016)의 가식부 자료와 아래 1인분 재료량으로 계산한 추정치이며 제품·손질·조리 손실에 따라 달라져요. 실제 조리·시식 검증은 수행하지 않았어요.
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