끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 면 요리 · 이탈리아식
브로콜리 완두콩 크림 파스타
브로콜리와 완두콩을 익힌 파스타에 우유·생크림 소스를 더해요. 버터와 밀가루를 볶고 우유를 나눠 넣어 소스를 만든 뒤 파스타와 채소를 함께 섞어요.
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재료 · 1인분
- 마른 파스타 75g
- 브로콜리 줄기(껍질 벗긴 것) 70g
- 브로콜리 꽃송이 50g
- 냉동 완두콩 40g
- 버터 10g
- 생크림 40g
- 우유 100g
- 마늘 3g
- 양파 30g
- 밀가루 8g
- 파르메산 치즈 가루 10g
- 소금(면 삶기용) 2g
- 소금(소스용) 0.5g
- 후추 0.1g
- 물(면 삶기용) 700mL
준비할 도구와 시간
냄비, 깊은 팬, 체, 칼, 도마, 주방저울, 주걱 또는 거품기 · 약 30분
만드는 순서
1단계
브로콜리를 씻어요. 줄기는 질긴 겉껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어요. 꽃송이는 한입 크기로 나누고 양파와 마늘은 잘게 다져요.
2단계
냄비에 아래 분량의 물과 면 삶기용 소금을 넣고 끓여요. 파스타를 넣고 포장에 적힌 시간에 맞춰 삶아요. 남은 시간이 3분일 때 브로콜리 줄기·꽃송이·냉동 완두콩을 넣어요.
3단계
파스타와 채소가 익었는지 확인하고 체에 밭쳐 물기를 빼요. 채소가 아직 단단하면 건져내기 전에 익은 상태를 다시 확인해 주세요.
4단계
깊은 팬에 버터를 넣고 중약불로 녹여요. 양파와 마늘을 넣고 약 3분 볶아 양파가 투명해지면 밀가루를 넣어요.
5단계
밀가루를 주걱으로 저으며 1분 볶아요. 우유를 세 번에 나눠 넣고, 넣을 때마다 덩어리가 남지 않도록 저어요.
6단계
생크림을 넣고 중약불에서 바닥을 저으며 끓여요. 작게 보글거리면 약불로 낮춰 3분 더 저어가며 익혀요.
7단계
파르메산 치즈 가루·소스용 소금·후추를 넣고 고르게 섞어요. 준비한 파스타와 브로콜리·완두콩을 넣어요.
8단계
약불에서 1분 동안 바닥부터 들어 올리며 섞어요. 소스가 파스타와 채소에 고르게 묻고 전체가 따뜻해지면 불을 끄고 그릇에 담아요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
끼니온 편집 레시피. 외부 자료는 조리 구성만 참고해 재구성했어요. 영양은 USDA SR28(2016)의 가식부 자료와 아래 1인분 재료량으로 계산한 추정치이며 제품·손질·조리 손실에 따라 달라져요. 실제 조리·시식 검증은 수행하지 않았어요.
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