끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 샐러드 · 지중해식
토마토 빵 샐러드 · 오레가노 레몬 시트러스 드레싱
한입 크기로 구운 빵이 토마토즙과 새콤한 양념을 머금어요. 오이를 더해 아삭한 식감도 즐길 수 있어요. 이탈리아 토스카나의 판차넬라와 비슷한 빵 샐러드예요. 식빵을 사용하고 앤초비·올리브·허브는 생략했어요. 오레가노 레몬 시트러스 드레싱를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 산뜻한 과즙과 오일에 말린 오레가노의 풍미를 더해요. 지중해풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 식빵 1장
- 토마토 1개(중간 크기)
- 오이 0.25개(중간 크기)
- 올리브유 0.5밥숟가락
- 쌀식초 0.5밥숟가락
- 소금 1꼬집
- 레몬즙 0.5밥숟가락
- 올리브유 0.75밥숟가락
- 소금 0.5꼬집
- 말린 오레가노 1꼬집
준비할 도구와 시간
팬·볼 · 약 17분
만드는 순서
1단계
식빵을 2cm 크기로 잘라요. 기름 없는 팬에서 약불로 3~4분 굴려 겉을 바삭하게 구워요.
2단계
토마토와 오이를 씻어요. 토마토는 꼭지를 떼고 2cm 크기로, 오이는 세로로 반을 갈라 1cm 두께로 썰어요.
3단계
올리브유·쌀식초·소금을 섞은 뒤 채소와 빵을 넣어요. 가볍게 버무려 바로 먹어요.
4단계
아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
5단계
작은 종지나 컵에 재료를 넣어요. 기름이 있다면 마지막에 두 번 나눠 넣고 넣을 때마다 20회 저어요. 한 가지 색으로 고르게 섞이면 돼요.
6단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Good Food · Esther Clark의 Panzanella를 참고했어요. 식빵·오이로 간단히 구성하고 팬에서 빵을 구워요.
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