끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 샐러드 · 멕시코식
토마토 빵 샐러드 · 망고 토마토 살사
한입 크기로 구운 빵이 토마토즙과 새콤한 양념을 머금어요. 오이를 더해 아삭한 식감도 즐길 수 있어요. 이탈리아 토스카나의 판차넬라와 비슷한 빵 샐러드예요. 식빵을 사용하고 앤초비·올리브·허브는 생략했어요. 망고 토마토 살사를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 다진 채소의 아삭함에 으깬 망고의 풍미를 더해요. 멕시코풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 식빵 1장
- 토마토 1개(중간 크기)
- 오이 0.25개(중간 크기)
- 올리브유 0.5밥숟가락
- 쌀식초 0.5밥숟가락
- 소금 1꼬집
- 잘게 썬 토마토 2밥숟가락
- 라임즙 0.25밥숟가락
- 소금 0.5꼬집
- 으깬 망고 0.5밥숟가락
준비할 도구와 시간
팬·볼 · 약 17분
만드는 순서
1단계
식빵을 2cm 크기로 잘라요. 기름 없는 팬에서 약불로 3~4분 굴려 겉을 바삭하게 구워요.
2단계
토마토와 오이를 씻어요. 토마토는 꼭지를 떼고 2cm 크기로, 오이는 세로로 반을 갈라 1cm 두께로 썰어요.
3단계
올리브유·쌀식초·소금을 섞은 뒤 채소와 빵을 넣어요. 가볍게 버무려 바로 먹어요.
4단계
채소·과일은 씻고 껍질·꼭지·씨를 제거한 뒤 5mm 크기로 썰어요. 망고 과육은 포크로 눌러 으깨요. 아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
5단계
작은 종지에 손질한 재료와 양념을 넣어요. 숟가락으로 바닥부터 10회 뒤집어 섞어요.
6단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Good Food · Esther Clark의 Panzanella를 참고했어요. 식빵·오이로 간단히 구성하고 팬에서 빵을 구워요.
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