끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 샐러드
브로콜리 달걀 샐러드 · 마늘 타히니 소스
이 요리는 부드러운 달걀과 데친 브로콜리에 아삭한 오이를 더한 담백한 샐러드예요. 요거트 드레싱을 곁들이면 새콤하고 부드러운 맛이 더해져요. 일본 가정식의 채소·달걀 샐러드와 비슷한 구성이에요. 참고 레시피의 식초 양념은 빼고, 취향에 맞는 소스를 따로 고를 수 있게 했어요. 마늘 타히니 소스를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 갈아 만든 참깨의 고소함에 다진 마늘의 풍미를 더해요. 중동풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 브로콜리 0.25송이(중간 크기)
- 달걀 1개
- 오이 0.25개(중간 크기)
- 타히니 0.75밥숟가락
- 레몬즙 0.25밥숟가락
- 물 0.75밥숟가락
- 다진 마늘 0.125밥숟가락
준비할 도구와 시간
팬·냄비 · 약 20분
만드는 순서
1단계
달걀을 냄비에 넣고 물을 잠기게 부어요. 끓으면 약불에서 10~12분 삶아 흰자와 노른자를 단단하게 익혀요.
2단계
브로콜리를 한입 크기로 나눠 끓는 물에 2~3분 데쳐 물기를 빼요. 오이는 씻어 1cm 두께로 썰어요.
3단계
달걀을 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 잘라요. 브로콜리와 오이를 함께 담아요.
4단계
다질 재료는 칼로 2mm 이하가 되게 잘게 썰어요. 아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
5단계
작은 종지나 컵에 물을 뺀 재료를 넣어요. 아래 물을 두 번에 나눠 넣으며 숟가락 뒷면으로 눌러 풀어요. 덩어리가 없어지도록 30회 저어요.
6단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Rakuten Recipe · peru7, 브로콜리·오이·삶은 달걀 샐러드 참고. 분량 조정, 기본 양념은 별도 소스로 분리.
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