끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 한 접시 요리
오이 두부 한 접시 · 생강 간장 드레싱
이 요리는 담백하고 부드러운 두부에 오이의 아삭함을 더한 차가운 한 접시예요. 간장 소스를 조금씩 곁들이면 감칠맛과 산뜻한 맛이 더해져요. 일본의 차가운 두부 요리인 히야얏코와 비슷한 스타일이에요. 두부 위에 고명을 얹는 대신 오이와 함께 한입 크기로 담아, 불 없이 준비해요. 생강 간장 드레싱를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 간장의 짭조름한 감칠맛에 다진 생강·꿀의 풍미를 더해요. 동아시아풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 오이 0.25개(중간 크기)
- 두부 1조각(한 모를 3등분)
- 간장 0.5밥숟가락
- 쌀식초 0.5밥숟가락
- 물 0.5밥숟가락
- 다진 생강 0.125밥숟가락
- 꿀 0.25밥숟가락
준비할 도구와 시간
가열 없이 · 약 15분
만드는 순서
1단계
오이를 씻고 1cm 두께의 한입 크기로 썰어요.
2단계
생식 가능한 두부를 제품 표시대로 준비해요. 물기를 키친타월로 가볍게 누른 뒤 2cm 크기로 썰어요.
3단계
두부가 부서지지 않게 오이와 함께 담아요. 선택한 드레싱이 있다면 먹기 직전에 곁들여요.
4단계
다질 재료는 칼로 2mm 이하가 되게 잘게 썰어요. 아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
5단계
작은 종지나 컵에 재료를 넣어요. 기름이 있다면 마지막에 두 번 나눠 넣고 넣을 때마다 20회 저어요. 한 가지 색으로 고르게 섞이면 돼요.
6단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Kikkoman · Cucumber and Tofu Salad with Ponzu Dressing 참고. 토마토 생략, 폰즈는 별도 소스로 분리.
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