끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 한 접시 요리
오이 두부 한 접시 · 쿠민 타히니 소스
이 요리는 담백하고 부드러운 두부에 오이의 아삭함을 더한 차가운 한 접시예요. 간장 소스를 조금씩 곁들이면 감칠맛과 산뜻한 맛이 더해져요. 일본의 차가운 두부 요리인 히야얏코와 비슷한 스타일이에요. 두부 위에 고명을 얹는 대신 오이와 함께 한입 크기로 담아, 불 없이 준비해요. 쿠민 타히니 소스를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 갈아 만든 참깨의 고소함에 쿠민 가루의 풍미를 더해요. 중동풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 오이 0.25개(중간 크기)
- 두부 1조각(한 모를 3등분)
- 타히니 0.75밥숟가락
- 레몬즙 0.25밥숟가락
- 물 0.75밥숟가락
- 쿠민 가루 1꼬집
준비할 도구와 시간
가열 없이 · 약 15분
만드는 순서
1단계
오이를 씻고 1cm 두께의 한입 크기로 썰어요.
2단계
생식 가능한 두부를 제품 표시대로 준비해요. 물기를 키친타월로 가볍게 누른 뒤 2cm 크기로 썰어요.
3단계
두부가 부서지지 않게 오이와 함께 담아요. 선택한 드레싱이 있다면 먹기 직전에 곁들여요.
4단계
아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
5단계
작은 종지나 컵에 물을 뺀 재료를 넣어요. 아래 물을 두 번에 나눠 넣으며 숟가락 뒷면으로 눌러 풀어요. 덩어리가 없어지도록 30회 저어요.
6단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Kikkoman · Cucumber and Tofu Salad with Ponzu Dressing 참고. 토마토 생략, 폰즈는 별도 소스로 분리.
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