끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 빵 요리 · 멕시코식
달걀 요거트 토스트 · 양파 토마토 살사
완숙 달걀을 요거트로 부드럽게 버무려 바삭한 빵에 올려요. 레몬즙이 더해져 느끼하지 않고 산뜻해요. 영국식 에그 샌드위치의 속과 비슷해요. 마요네즈 대신 요거트를 쓰고 빵 한 장에 올리는 오픈 토스트로 바꿨어요. 양파 토마토 살사를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 다진 채소의 아삭함에 다진 양파의 풍미를 더해요. 멕시코풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 달걀 1개
- 식빵 1장
- 요거트 2.5밥숟가락
- 레몬즙 0.25밥숟가락
- 소금 1꼬집
- 잘게 썬 토마토 2밥숟가락
- 라임즙 0.25밥숟가락
- 소금 0.5꼬집
- 다진 양파 0.5밥숟가락
준비할 도구와 시간
냄비·팬·볼 · 약 23분
만드는 순서
1단계
달걀이 잠기도록 물을 붓고 끓여요. 끓으면 약불에서 10~12분 삶아 흰자와 노른자를 단단히 익혀요.
2단계
찬물에 식힌 달걀의 껍질을 벗겨 포크로 으깨요. 요거트·레몬즙·소금을 섞어요.
3단계
기름 없는 팬에 식빵을 올려 약불에서 한 면을 1분 구워요. 뒤집어 타이머를 다시 시작하고 다른 면도 1분 구워요. 연한 갈색이 되면 꺼내요.
4단계
토스트 위에 달걀 요거트를 올려요. 빵이 눅눅해지기 전에 바로 먹어요.
5단계
채소·과일은 씻고 껍질·꼭지·씨를 제거한 뒤 5mm 크기로 썰어요. 다질 재료는 칼로 2mm 이하가 되게 잘게 썰어요. 아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
6단계
작은 종지에 손질한 재료와 양념을 넣어요. 숟가락으로 바닥부터 10회 뒤집어 섞어요.
7단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Good Food · Lulu Grimes의 Egg & cress club sandwich를 참고했어요. 완숙 달걀·요거트로 바꾸고 버터·크레스는 생략했어요.
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