끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 샐러드
구운 두부 양배추 샐러드
구운 두부와 생채소를 함께 먹는 베트남풍 샐러드에서 아이디어를 얻었어요. 빵가루 없이 두부의 넓은 면을 노릇하게 굽고 아삭한 양배추 위에 올려요. 허브와 라임 대신 간장·레몬즙으로 구하기 쉬운 재료에 맞췄어요.
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재료 · 1인분
- 두부 0.5모(300g)
- 양배추 1줌(가볍게 쥔 채)
- 당근 0.25개(중간 크기)
- 올리브유 0.5밥숟가락
- 간장 0.5밥숟가락
- 레몬즙 1밥숟가락
준비할 도구와 시간
프라이팬·칼·키친타월 · 약 20분
만드는 순서
1단계
부침용 두부는 아래 분량만 덜어 1cm 두께로 썰고 키친타월로 양면을 눌러 물기를 닦아요. 씻은 양배추는 심을 빼고 2mm로 채 썰어요. 당근은 필러로 얇게 벗겨 짧게 잘라요.
2단계
20cm 코팅 팬에 올리브유를 펴고 중약불로 데워요. 두부를 겹치지 않게 놓고 3분, 뒤집어 3분 구워요. 넓은 두 면이 연한 갈색이면 불을 꺼요.
3단계
지름 8cm 종지에 간장과 레몬즙을 넣고 10초 저어요. 채소에 골고루 나눠 뿌릴 드레싱이에요.
4단계
작은 접시에 양배추와 당근을 낮게 담고 드레싱을 골고루 뿌려요. 구운 두부를 위에 얹어 채소와 함께 먹어요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Women’s Weekly Food · Pan-fried tofu with Vietnamese coleslaw salad를 참고해 채소와 양념을 단순하게 구성했어요.
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