끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 샐러드 · 지중해식
병아리콩 오이 샐러드
고소한 병아리콩에 아삭한 오이와 토마토를 섞은 지중해식 샐러드와 비슷해요. 레몬 드레싱이 콩의 담백한 맛을 살려줘요. 원문의 올리브·허브·절인 양파는 생략하고 바로 먹을 수 있는 통조림 콩으로 불 없이 만들어요.
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재료 · 1인분
- 병아리콩 통조림 10밥숟가락(물기 뺀 콩)
- 오이 0.25개(중간 크기)
- 토마토 0.5개(중간 크기)
- 레몬즙 1밥숟가락
- 올리브유 0.5밥숟가락
- 소금 1꼬집
준비할 도구와 시간
가열 없이 · 약 10분
만드는 순서
1단계
병아리콩 통조림은 체에 붓고 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼요. 콩만 밥숟가락에 수북하지 않게 담아 아래 양을 덜어요.
2단계
오이와 토마토를 씻어요. 오이는 세로로 반을 갈라 1cm 두께로 썰고 토마토는 꼭지를 떼어 2cm 크기로 잘라요.
3단계
지름 8cm 정도의 작은 종지에 레몬즙과 소금을 넣고 저어요. 올리브유를 넣고 20초 빠르게 저어 고르게 섞어요.
4단계
지름 16cm 정도의 볼에 콩·오이·토마토를 담고 드레싱을 부어요. 숟가락으로 바닥부터 가볍게 섞어 바로 먹어요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Love and Lemons · Chickpea Salad를 참고해 구하기 쉬운 채소와 간단한 레몬 드레싱으로 구성했어요.
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