끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 국·수프
병아리콩 토마토 채소 수프
토마토의 새콤함에 감자와 병아리콩의 고소함을 더한 서양식 채소 수프예요. 감자·병아리콩 스튜를 참고해 향신료·육수 대신 생토마토와 물을 쓰고 시금치를 더했어요. 작은 감자 조각을 푹 익혀 숟가락으로 편하게 먹어요.
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재료 · 1인분
- 병아리콩 통조림 6밥숟가락(물기 뺀 콩)
- 토마토 1개(중간 크기)
- 감자 0.5개(작은 크기)
- 양파 0.125개(중간 크기)
- 시금치 0.5줌(손에 가볍게)
- 올리브유 0.5밥숟가락
- 물 1종이컵(180mL)
- 소금 2꼬집
준비할 도구와 시간
냄비·칼·체 · 약 25분
만드는 순서
1단계
통조림 콩은 헹궈 물기를 빼요. 채소를 씻고 토마토는 꼭지를 떼어 2cm, 껍질 벗긴 감자와 양파는 1cm 크기로 썰어요. 시금치는 뿌리를 떼고 4cm 길이로 잘라요.
2단계
18cm 냄비에 올리브유와 양파를 넣고 중약불에서 2분 저어요. 양파 가장자리가 반투명해지면 토마토를 넣고 숟가락으로 눌러 섞어요.
3단계
감자·병아리콩·물·소금을 넣어요. 끓으면 약불로 낮추고 뚜껑을 조금 열어 12분 끓여요. 감자가 숟가락으로 쉽게 눌리지 않으면 2분씩 더 끓여요.
4단계
시금치를 넣고 약불에서 1분 더 끓여요. 잎이 숨 죽으면 불을 끄고 작은 수프 그릇에 담아요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Budget Bytes · Smoky Potato Chickpea Stew를 참고해 향신료 없는 토마토·시금치 수프로 구성했어요.
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