끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 한 접시 요리 · 지중해식
토마토 달걀 볶음 · 마늘 레몬 시트러스 드레싱
촉촉한 토마토와 부드러운 달걀을 함께 볶아요. 간장으로 가볍게 간해 따뜻하게 먹기 좋아요. 중국 가정식 토마토 달걀 볶음과 비슷한 스타일이에요. 설탕·전분·대파는 빼고 재료를 간단히 했어요. 마늘 레몬 시트러스 드레싱를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 산뜻한 과즙과 오일에 다진 마늘의 풍미를 더해요. 지중해풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 토마토 1개(중간 크기)
- 달걀 2개
- 올리브유 0.5밥숟가락
- 간장 0.25밥숟가락
- 레몬즙 0.5밥숟가락
- 올리브유 0.75밥숟가락
- 소금 0.5꼬집
- 다진 마늘 0.125밥숟가락
준비할 도구와 시간
팬·볼 · 약 17분
만드는 순서
1단계
토마토를 씻어 꼭지를 떼고 2cm 크기로 썰어요. 달걀은 별도 볼에 풀어요.
2단계
팬에 아래 분량의 올리브유를 모두 두르고 중약불에서 달걀을 저어 익혀요. 액체가 남지 않으면 접시에 덜어요.
3단계
같은 팬에 토마토를 넣고 중불에서 3분 볶아요. 바닥에 붙으면 불을 낮추고 저어요. 간장을 넣어 섞어요.
4단계
익힌 달걀을 다시 넣고 가볍게 섞어요. 달걀 속까지 완전히 익었는지 확인하고 담아요.
5단계
다질 재료는 칼로 2mm 이하가 되게 잘게 썰어요. 아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
6단계
작은 종지나 컵에 재료를 넣어요. 기름이 있다면 마지막에 두 번 나눠 넣고 넣을 때마다 20회 저어요. 한 가지 색으로 고르게 섞이면 돼요.
7단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Made With Lau · Tomato & Eggs 영상과 Kikkoman 토마토 볶음의 조리 원리를 참고했어요. 분량과 설명은 끼니온에서 다시 구성했어요.
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