끼니온KKINION RECIPE · 1인분 · 한 접시 요리 · 이탈리아식
토마토 두부 한 팬 · 바질 발사믹 드레싱
부드러운 두부에 토마토를 졸여 만든 촉촉한 양념을 입혀요. 마늘과 간장이 감칠맛을 더해요. 일본 가정식의 두부·토마토 볶음에서 아이디어를 얻었어요. 달걀·미림·참기름을 뺀 두부 중심의 한 접시예요. 바질 발사믹 드레싱를 따로 만들어 절반부터 곁들이는 변형이에요. 식초의 깊은 산미에 말린 바질의 풍미를 더해요. 이탈리아풍 양념에서 아이디어를 얻은 끼니온의 소량 조합이에요. 채소·두부·달걀에 조금씩 곁들여요.
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재료 · 1인분
- 두부 0.5모(300g)
- 토마토 1개(중간 크기)
- 마늘 1쪽
- 올리브유 0.5밥숟가락
- 간장 0.5밥숟가락
- 발사믹 식초 0.5밥숟가락
- 올리브유 0.75밥숟가락
- 말린 바질 1꼬집
준비할 도구와 시간
팬·칼 · 약 23분
만드는 순서
1단계
두부의 물기를 키친타월로 닦아 2cm 크기로 썰어요. 토마토는 씻어 꼭지를 떼고 2cm 크기로 썰어요. 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 다져요.
2단계
팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 약불에서 30초 볶아요.
3단계
토마토를 넣어 중약불에서 4분 볶아요. 토마토가 부드러워지면 간장을 넣어요.
4단계
두부를 넣고 3~4분 더 익혀요. 주걱으로 살살 뒤집어 두부 속까지 뜨겁게 데운 뒤 담아요.
5단계
아래 분량을 각각 덜어 준비해요.
6단계
작은 종지나 컵에 재료를 넣어요. 기름이 있다면 마지막에 두 번 나눠 넣고 넣을 때마다 20회 저어요. 한 가지 색으로 고르게 섞이면 돼요.
7단계
완성한 소스의 절반부터 곁들여요. 한입 맛본 뒤 남은 양을 더해요. 여러 소스를 곁들이면 각각 조금씩 사용해요.
재료와 사진 안내
계량은 재료표를 기준으로 확인해 주세요. 예시 사진은 실제 무게를 재는 도구가 아니에요. 영양은 재료 데이터에 따른 추정치이며 제품·조리 상태에 따라 달라질 수 있어요.
Kikkoman · 두부와 토마토 달걀 볶음을 참고했어요. 달걀을 생략하고 마늘·올리브유를 사용해 분량과 과정을 다시 구성했어요.
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